Coconut Yogurt, Healthier…? – TheDiabetesCouncil.com

Ada semakin banyak alternatif untuk produk susu, hampir sama banyaknya dengan selera individu dalam hal krimer untuk kopi Anda. Sebelumnya, pasar alternatif susu dimonopoli oleh trio susu kedelai, susu almond, dan santan.

Dalam beberapa tahun terakhir, varietas seperti susu mete, susu beras, dan susu oat bermunculan. Ketika tren makan vegan dan sehat yang memperingatkan terhadap terlalu banyak asupan susu melonjak, banyak produk nabati buatan menjadi populer. Burger Beyond Meat, keju berbahan dasar kedelai, dll. Terlepas dari mode ini, banyak yang masih tidak dapat melakukannya tanpa yogurt, terutama yang Yunani.

Orang-orang sangat menyukai dan mempercayai yogurt Yunani sehingga beberapa orang menyarankan bahwa kebaikan krim ini sangat luar biasa sehingga seseorang harus mengkonsumsinya bahkan ketika laktosa tidak toleran.1 Bahkan beberapa versi bebas laktosa bermunculan yang entah bagaimana tidak berasal dari tumbuhan.

Sementara orang-orang waspada tentang produk susu bebas laktosa dengan kekayaan berkelanjutan (krim bebas laktosa, siapa saja?), Mereka tampaknya telah melupakan produk yogurt yang dibuat pada tahun 2009 yang bebas susu dan alami: yogurt kelapa. Dalam posting blog ini, kami melihat lebih dekat yogurt kelapa dan bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan Anda.

Cerita asal usul

Terkadang cerita asal produk makanan sama menariknya dengan cerita superhero (oke, tidak terlalu banyak, tapi Anda mengerti maksudnya). Saat ini merek terkenal secara global, pendiri CO YO Sandra dan Henry Gosling menciptakan yogurt kelapa pertama di dunia pada tahun 2009. Awalnya Henry ingin masuk ke bisnis minyak kelapa bersertifikat Kosher dan organik, mengekspor ke Israel, tetapi dia menolak ide, setelah memutuskan itu adalah ide konyol yang tidak akan didukung Sandra.

Tidak mudah mencari pekerjaan di usia 62 tahun, jadi Henry perlu berpikir di luar kebiasaan, dan begitulah cara dia memulai bisnis minyak kelapa. Tetapi seperti yang dikatakan oleh master catur Emanuel Lasker: “Ketika Anda melihat langkah yang bagus, carilah yang lebih baik.” Dan itulah yang dilakukan Henry. Ide membuat yogurt dari santan datang dalam mimpinya, yang kemudian berubah menjadi CO YO.

Apa itu yogurt kelapa: dasar-dasarnya

Yoghurt kelapa, singkatnya, terbuat dari santan dan pati, difermentasi oleh budaya hidup. Kesepakatan nyata dibuat tanpa produk hewani, dan karenanya menjadi pengganti yang baik untuk alternatif susu nabati lainnya, baik itu untuk alasan diet (misalnya, tidak boleh makan nasi) atau alergi (misalnya, alergi kacang).

Menurut situs web perusahaan CO YO, yogurt kelapa dibuat dari susu dan krim yang diperas langsung dari daging kelapa, membuat konsentrasi lemaknya 3 kali lebih sedikit daripada yang ditemukan dalam minyak kelapa. Tentu saja, berasal langsung dari tanaman yang tidak kaya protein, yogurt kelapa mengandung protein yang jauh lebih sedikit per 100 g daripada sepupu Yunaninya, hanya 0,8 gram.

Manfaat dari yogurt kelapa: mitos dan fakta

Bukan tanpa alasan bahwa produk kelapa banyak dicari. Tetapi beberapa manfaat yang diklaim banyak ditemukan dalam produk kelapa adalah mitos dan beberapa fakta nyata yang didukung oleh ilmu pengetahuan.

Mitos: Yoghurt kelapa kaya akan nutrisi dan lemak sehat.

Fakta: Ya, itu adalah sumber vitamin dan mineral yang layak, tetapi tidak lebih dari itu.

Dari daging kelapa, seseorang bisa mendapatkan nilai vitamin C, zat besi, magnesium, dan serat harian yang mengesankan. Tapi itu dagingnya dan bukan susunya. Misalnya, sementara daging kelapa menyediakan 36% nilai harian serat makanan, susunya memasok kurang dari seperempatnya (kurang dari jumlah roti multigrain yang sama).

Tinjauan sistematis pada uji klinis yang mempelajari efek mengonsumsi minyak kelapa pada berbagai aspek kesehatan menegaskan bahwa meskipun minyak kelapa, yang sebagian besar mengandung lemak jenuh, tidak mempengaruhi penyebab umum kesehatan yang buruk seperti peradangan, itu meningkatkan kadar kolesterol secara keseluruhan. Karena alasan ini, para peneliti merekomendasikan agar kita mengkonsumsi minyak kelapa dengan hati-hati dan tidak memperlakukannya sebagai minyak yang sehat secara umum.

Mengingat bahwa yogurt kelapa terbuat dari santan atau krim, sementara itu mempertahankan beberapa manfaat yang ditemukan dalam daging bersama dengan manfaat terbatas dari minyak, lebih baik untuk tidak melebih-lebihkan potensinya dalam meningkatkan kesehatan.

Mitos: Yoghurt kelapa dapat meningkatkan kesehatan Anda.

Fakta: Ini membantu untuk mengatur aspek-aspek tertentu pada penyakit tertentu, tetapi tidak ada bukti untuk meningkatkan kesehatan secara umum.

Untuk orang dengan kadar kolesterol tinggi, makan kelapa daging tampaknya memiliki efek regulasi ke bawah. Selain itu, penelitian juga menemukan bahwa protein inti kelapa adalah sumber yang kaya arginin dan telah ditemukan untuk mengurangi efek merusak pada pankreas pada tikus diabetes.

Cara lain di mana minyak kelapa mungkin memiliki efek obat adalah melalui penurunan berat badan pada orang gemuk.10 Seperti yang kita ketahui, obesitas bukan hanya suatu kondisi yang terjadi dengan sendirinya, tetapi juga yang sering bersamaan dengan diabetes dan meningkatkan kemungkinan terkena penyakit jantung.

Meskipun ada penelitian yang menemukan risiko penyakit jantung yang jauh lebih kecil di pulau-pulau tropis yang mengonsumsi produk kelapa secara teratur, karena gaya hidup dan pola makan yang berbeda (misalnya, mengonsumsi lebih banyak ikan dan lebih sedikit daging merah), mungkin bijaksana untuk tidak menggeneralisasi hasilnya. terlalu mudah.

Karena yoghurt yang dibuat dari santan memang mempertahankan beberapa protein dan minyak dari dagingnya, yoghurt ini tampak seperti alternatif yang lebih sehat daripada yoghurt tradisional Yunani, karena produk susu dan penyakit yang disebutkan di atas biasanya tidak cocok bersama.

Mitos dan Fakta: Yoghurt kelapa baik untuk pencernaan dan sistem kekebalan tubuh Anda.

Tidak, ini tidak ada hubungannya dengan serat makanan. Seperti disebutkan, kandungan serat yang tinggi terutama terdapat pada daging kelapa, bukan santan yang digunakan untuk membuat yogurt kelapa.5 Tidak, manfaat ini berasal dari kultur hidup yang digunakan dalam yogurt, probiotik.

Jadi…ya, yang ini tidak spesial untuk yogurt kelapa, hanya yogurt biasa dari semua jenis.

Mitos: Yoghurt kelapa kaya akan antioksidan.

Fakta: Mungkin, tapi penelitian belum dilakukan.

Sekarang, jelas kita memiliki tren yang muncul di sini: Manfaatnya benar, tetapi hanya untuk bagian tertentu dari kelapa, seperti minyak atau dagingnya, tetapi tidak sepenuhnya benar untuk yogurt kelapa yang dibuat dari susu, yang dibuat dengan cara memeras kelapa secara keseluruhan. Dan begitu lagi kasus yogurt kelapa dan sifat antioksidan.

Studi telah menemukan bahwa baik dalam air kelapa dan minyak kelapa murni, ada banyak antioksidan untuk menjamin label “menguntungkan kesehatan”. Tapi bukti khasiat seperti itu dalam santan masih langka. Konon, yang satu ini telah ditemukan dalam air kelapa, dan susu sebagian besar adalah air. Untuk alasan itu, yogurt kelapa mungkin memang mengandung antioksidan yang kaya, tetapi itu tidak dikonfirmasi oleh penelitian empiris.

Jadi, apakah yogurt kelapa merupakan alternatif yang sehat atau tidak?

Jawaban singkat untuk pertanyaan di judul: Tidak. Tapi izinkan saya menguraikannya.

Untuk hype seputar hype makanan kesehatan nabati yang melingkupi hampir semua produk nabati, yogurt kelapa tidak sesuai. Tidak ada bukti nyata bahwa itu memiliki manfaat kesehatan umum bagi orang yang sudah sehat secara keseluruhan. Itu pasti bukan milik superfood. Faktanya, karena kandungan minyaknya terutama lemak jenuh, kita harus memakannya dalam jumlah kecil.

Untuk orang-orang yang berjuang dengan beberapa masalah kesehatan seperti obesitas dan diabetes, daging kelapa dan minyak kelapa murni mungkin memiliki efek menguntungkan, tetapi buktinya tidak jelas tentang santan atau, dalam kasus khusus kami, yogurt. Dikatakan demikian, karena produk susu telah menjadi subyek dari banyak masalah kesehatan, termasuk diabetes, penyakit kardiovaskular, dan kanker, karena kandungan lemak jenuh yang tinggi dan hormon yang melekat di dalamnya. Dari perspektif ini, yogurt kelapa mungkin memang memberikan beberapa manfaat dengan menghindari beberapa jebakan ini.

Karena proses yang digunakan untuk memproduksi yogurt kelapa berbeda secara signifikan dari proses yang digunakan untuk membuat, katakanlah, minyak kelapa murni, manfaat yang diteliti tidak dapat sepenuhnya diterjemahkan meskipun yogurt kelapa mengandung sedikit lemak.

Secara keseluruhan, yogurt kelapa belum tentu merupakan alternatif yang lebih baik untuk yogurt susu tradisional, karena manfaat yang terkait dengan kelapa hanya ditemukan dalam dagingnya atau minyak murni murni. Tidak banyak penelitian yang telah dilakukan tentang manfaat kesehatan dari yogurt kelapa, dan manfaat apa pun yang diklaim terkait dengannya cenderung menjadi spekulasi, paling banter, berdasarkan penelitian ini pada daging kelapa dan minyak yang diekstraksi dan dimurnikan.

Namun, ini adalah alternatif yang baik bagi Anda yang telah diberitahu oleh dokter untuk menghindari produk susu, meskipun, untuk amannya, Anda tetap harus berkonsultasi sebelum menukar yogurt Yunani Anda dengan kelapa. Dan untuk orang yang sehat, kecuali jika Anda sangat peduli dengan protein, yang varietas kelapanya sangat sedikit, menukar ke yogurt kelapa mungkin merupakan perubahan selera, tetapi jangan berharap itu akan banyak membantu kesehatan Anda. Faktanya, lebih baik hati-hati dengan lemak jenuh dalam yogurt tropis ini.

  • Apakah ini membantu ?
  • Ya Tidak
Author: Bella West