Let’s Un-Silence the Lamb: Safe for Diabetes?

Itu selalu menjadi faktor besar, makan. Baik itu dalam kehidupan kita sehari-hari atau untuk tujuan kebugaran dan kesehatan tertentu. Mengingat protein adalah bahan pembangun tubuh kita, masuk akal jika kita memastikan bahwa kita memiliki cukup protein dalam sistem kita sehingga tubuh kita berfungsi dengan baik. Mikronutrien ini dua kali lipat — untuk sedikitnya — penting bagi mereka yang menderita diabetes.

Karena kelebihan lemak tubuh berdampak negatif pada metabolisme kita, menghasilkan lebih banyak glukosa daripada yang bisa ditangani oleh penderita diabetes pada umumnya, manajemen berat badan telah menjadi aspek penting dalam mengelola kesehatan penderita diabetes. Protein memfasilitasi penurunan berat badan. Ini menciptakan rasa kenyang yang berkepanjangan setelah makan dan mengurangi nafsu makan, penelitian telah menunjukkan. Namun, tidak semua protein diciptakan sama. Bagi orang yang berjuang dengan diabetes, ini terutama terjadi.

Domba, bersama dengan babi dan sapi, telah menjadi favorit di dunia kuliner dan dunia pecinta kuliner: orang suka memasaknya, dan mereka lebih suka memakannya. Namun, dalam artikel ini, kami menempatkan domba di bawah mikroskop dan melalui lensa diabetes. Apakah domba aman untuk diabetes?

Domba: Nutrisi

Ketika daging disebutkan, protein pasti ada di pikiran kita. Domba tidak terkecuali, dan dengan konotasi makan mewah juga. Daging domba sebenarnya cukup bergizi, dengan 25 gram protein dalam 100 gram, juga menyediakan 5% vitamin B6 dan magnesium nilai harian. Ini memiliki nol gula dan sangat sedikit natrium.

Semuanya terlihat bagus sampai kita sampai ke bagian gemuk dari profilnya. Hanya dalam 100 gram penyajian, domba menyediakan 9 gram, atau 45% nilai harian, lemak jenuh.

Domba dan hati

Penyakit jantung adalah salah satu penyebab utama kematian di AS, peringkat #1 pada 2019, serta 2020. Dan itu adalah salah satu kondisi bersamaan yang paling umum dengan diabetes. Dengan kata lain, makanan yang berbahaya bagi jantung juga berbahaya bagi penderita diabetes atau berisiko untuk mengembangkannya.

Para ahli telah lama mengetahui bahwa makanan berlemak, khususnya yang tinggi lemak jenuh, menyebabkan peningkatan kadar kolesterol, yang merupakan penyebab penyakit jantung.

Seperti disebutkan, dan di sini sekali lagi ditekankan, daging domba sebagian besar mengandung lemak jenuh—sebanyak 45% dari nilai harian yang direkomendasikan. Ini mungkin terlihat seperti tidak banyak, menyisakan banyak ruang sebelum ambang batas tercapai, tetapi sebagian besar makanan mengandung lemak jenuh, jadi dengan konsumsi daging merah seperti domba secara teratur, mudah untuk berlebihan. Dalam jangka panjang, ini berarti peningkatan risiko penyakit jantung.

Tetapi apakah ada bukti yang menghubungkan daging merah seperti domba secara lebih langsung dengan subjek postingan kita—diabetes?

Daging merah dan diabetes

Dalam studi sebelumnya dari tahun 2017, para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi daging merah lebih teratur dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes.

Menggaungkan penelitian ini, penelitian yang lebih baru, dari tahun 2020, memberikan lebih banyak nuansa dalam masalah daging merah dan diabetes. Secara khusus, para peneliti menemukan bahwa, dibandingkan dengan sumber protein lain, seperti unggas dan ikan, konsumsi daging merah 50 gram per hari meningkatkan risiko terkena diabetes sebesar 11% pada akhir masa studi mereka.

Sekarang, mungkin tampak jelas untuk membuat kesimpulan bahwa semua daging merah buruk bagi kesehatan kita secara keseluruhan dan terutama untuk diabetes, dan harus dilakukan dengan semuanya. Namun pada kenyataannya, kebenaran seringkali berada di wilayah abu-abu dan tidak begitu jelas.

Apakah domba istimewa di antara daging merah?

Meskipun domba memiliki lemak jenuh, ia juga mengandung jumlah lemak tak jenuh tunggal yang paralel. Yang terakhir telah ditemukan lebih sehat dan lebih baik untuk kesehatan kita secara keseluruhan, tetapi terutama kesehatan jantung. Konon, lemak jenuh domba ditemukan lebih tinggi daripada lemak sapi dan lemak babi.

Di sisi lain, di bagian daging domba yang lebih ramping, daging aromatik ini mengandung zat kimia yang disebut asam linoleat terkonjugasi (CLA). Kandungan CLA dalam daging domba ditemukan paling tinggi di antara daging hewan biasa.

CLA telah ditemukan dalam penelitian memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk menurunkan total massa lemak pada orang gemuk. Mengingat obesitas adalah kondisi lain yang biasa ditemukan bersamaan dengan diagnosis diabetes, hal ini tampaknya menunjukkan bahwa domba mungkin memiliki beberapa manfaat bagi penderita diabetes.

Tetapi penelitian yang sama juga menemukan bahwa jika dikonsumsi dalam jumlah besar, CLA pada gilirannya dapat memiliki beberapa efek buruk pada sistem metabolisme. Lebih lanjut mengacaukan masalah konsumsi dan kesehatan domba yang sudah keruh, sebuah penelitian pada tahun 2013 menemukan bahwa taurin, senyawa yang kaya akan daging domba, mungkin memiliki efek perlindungan terhadap penyakit jantung koroner.

Singkatnya, sepertinya daging domba itu sendiri bisa menjadi sumber protein yang lebih baik dibandingkan dengan daging merah lainnya seperti daging sapi dan babi karena mengandung zat yang meningkatkan kesehatan seperti taurin, CLA, bersama dengan mineral dan vitamin lain yang biasa ditemukan dalam daging. . Tetapi lemak domba sebaiknya dihindari karena kadar lemak jenuhnya yang tinggi, meskipun faktanya lemak tak jenuh tunggal juga mengandung lemak tak jenuh ganda yang sebanding.

Tentu saja ada beberapa mitos dan anekdot di luar sana yang mengklaim bahwa diet dengan fokus pada konsumsi daging domba lebih baik untuk kesehatan Anda, tetapi mereka tidak harus dipikirkan secara matang dan menyeluruh.

Diet yang berfokus pada domba

Beberapa organisasi di luar sana mengklaim bahwa diet tertentu di seluruh dunia yang memiliki konsumsi daging domba yang jauh lebih tinggi telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk penyakit kardiovaskular dan diabetes tipe 2. Namun, apa yang diabaikan untuk disebutkan adalah dari mana diet yang dilaporkan ini berasal. Sebuah penghitungan pada Perpustakaan Helgi menunjukkan bahwa negara-negara dengan konsumsi domba tertinggi termasuk Mongolia, Selandia Baru, Islandia, dan Yunani.

Dengan kemungkinan pengecualian di Selandia Baru, tiga wilayah lainnya memiliki budaya dan lingkungan yang sangat berbeda dari AS. Diet Selandia Baru sendiri telah menduduki peringkat 11 diet tersehat di dunia, sebenarnya tertinggal di belakang AS di urutan ke-6. Jajak pendapat ini mungkin bias secara inheren dan laporan asli tentang konsumsi domba dan hasil kesehatan pada penyakit jantung dan diabetes mungkin mengabaikan negara-negara tertentu.

Adapun negara-negara lain yang memiliki konsumsi daging domba tertinggi di dunia, gaya hidup dan lingkungan mereka tidak bisa dibandingkan dengan di AS.

Orang Mongolia tinggal di padang rumput yang luas dengan hari-hari dingin yang keras di dataran tinggi di mana tubuh Anda akan mengeluarkan lebih banyak energi daripada biasanya. Karena gaya hidupnya lebih dekat ke desa daripada ke kota, ketika mempertimbangkan hasil kesehatan, elemen penting seperti stres tidak dapat dipancarkan. Argumen serupa dapat diterapkan ke Islandia.

Adapun Yunani, dietnya menampilkan diet Mediterania. Meskipun konsumsi domba mungkin tinggi dibandingkan dengan negara lain, standarnya tidak terlalu tinggi untuk memulai, dan diet Mediterania menampilkan sumber protein seperti buncis, keju, unggas, dan ikan, dan merupakan salah satu diet yang direkomendasikan oleh dokter. untuk pasien diabetes.

Singkatnya, tidak cukup untuk mengatakan bahwa diet yang secara tradisional mengonsumsi lebih banyak daging domba daripada budaya lain membuktikan bahwa domba bermanfaat bagi kesehatan jantung dan penderita diabetes. Seluruh struktur diet tersebut harus dipertimbangkan.

Akhirnya, karena lemak domba, bagaimanapun, sebaiknya dihindari, apa saja tips untuk makan domba dengan cara yang sadar diabetes?

Cara makan domba, dan kesimpulannya

Karena mineral dan vitamin serta senyawa lain dalam daging domba, daging domba berpotensi menjadi sumber protein yang lebih sehat dibandingkan dengan daging sapi dan babi. Memang, dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2012, para peneliti menemukan bahwa daging merah tanpa lemak dari domba meningkatkan profil lipid (lemak) dalam darah sama seperti daging putih seperti ayam dan ikan.

Salah satu cara untuk memastikan Anda mendapatkan manfaat maksimal dari daging domba sambil mengurangi risiko serendah mungkin adalah dengan selalu meminta potongan daging tanpa lemak dari tukang daging. Ada banyak cara untuk membuat sepotong daging domba yang ramping tetap beraroma dan mengeluarkan air liur.

Mustard adalah sahabat daging domba dan telah terbukti menjadi bahan yang bermanfaat bagi penderita diabetes. Dan hampir semua rempah-rempah sangat cocok untuk daging domba, tetapi terutama cabai dan jinten—aroma gabungannya sangat enak.

Dan terakhir, tanpa lemak, selama Anda menjaga api tetap menyala dan membakar daging Anda dengan benar dan tidak pernah memasak domba terlalu lama, bagian dalamnya yang berwarna merah muda akan tetap bagus dan lembab. Untuk membantu menyegel kelembapan, Anda bisa memercikkan sedikit minyak zaitun ramah jantung dan diabetes setelah Anda melepaskannya dari panggangan. Atau, memanggang domba di raknya sendiri selalu merupakan ide yang baik untuk menjaganya tetap lembab, asalkan Anda meminta untuk memotong tutup lemaknya demi kesehatan Anda.

Kesimpulannya, domba secara keseluruhan merupakan pilihan protein karnivora yang lebih baik dan, seperti yang disebutkan, sangat cocok dengan struktur makan sehat seperti diet Mediterania, yang seperti yang telah kami tulis, adalah diet yang bagus untuk diikuti jika Anda menderita diabetes. Tapi bagaimanapun juga, domba adalah daging merah, jadi pastikan Anda memeriksakannya ke dokter sebelum melakukan rak ramping yang bagus.

  • Apakah ini membantu ?
  • Ya Tidak
Author: Bella West