Urad Dal and Diabetes – TheDiabetesCouncil.com

Salah satu sumber protein yang paling sehat, selain ikan dan ayam, adalah kacang-kacangan. Mereka tidak hanya mengandung protein tinggi, serat, dan sangat sedikit lemak, mereka juga lezat dan cukup mudah dibuat, meskipun tergantung pada spesies yang Anda pilih mungkin membutuhkan waktu memasak yang lebih lama.

Lentil adalah salah satu kacang-kacangan kaya protein paling populer di dunia makanan. Tapi mereka bisa sangat hambar sendiri. Namun, lentil hitam, juga dikenal sebagai urad dal, dikenal sebagai varian rasa dari keluarga lentil.

Urad dal berasal dari Asia Selatan, di mana ia telah dibudidayakan sejak zaman kuno dan merupakan salah satu pulsa paling berharga di India. Ini sangat banyak digunakan dalam masakan India. Dalam posting ini, kita mengenal lebih baik kacang-kacangan yang luar biasa ini, dimulai dengan profil nutrisi dasarnya.

Urad dal adalah bom nutrisi

Menurut halaman wikipedia-nya, urad dal mengandung 25 gram protein dalam satu porsi 100 gram. Itu sebanyak protein yang terkandung dalam daging hewan apa pun yang bisa Anda temukan. Sejauh karbohidrat pergi, urad dal mengandung jumlah yang menipu tinggi, pada 59 gram per 100, tetapi tidak satupun dari itu adalah gula, dan 18 gram di antaranya adalah serat makanan.

Selain itu, urad dal juga sangat tinggi potasium, kalsium, zat besi, dan folat. Cherry di atas, urad dal dikatakan mengandung asam amino esensial yang memainkan peran yang sangat diperlukan dalam fungsi tubuh kita.

Mengingat bahwa penderita diabetes sering disarankan untuk tidak mengonsumsi daging merah dan produk susu, maka wajar saja untuk mencari sumber protein alternatif, terutama mengingat asupan protein yang tinggi membantu penurunan berat badan, yang merupakan bagian penting dari pengelolaan kesehatan penderita diabetes. Jadi pertanyaannya adalah: Apakah urad dal, atau miju-miju hitam, baik untuk penderita diabetes? Sisa artikel akan dihabiskan untuk mencoba menjawab pertanyaan ini.

Bagaimana urad dal membantu mengelola diabetes?

Seperti disebutkan, urad dal adalah sejenis lentil hitam dan memiliki banyak nutrisi dan profil kesehatan yang sama dengan jenis lentil lainnya. Karena kandungan serat makanannya yang tinggi, urad dal dapat membantu penderita diabetes mengendalikan kadar gula darah mereka.

Banyak penelitian telah menunjukkan selama beberapa tahun terakhir bahwa mengonsumsi serat dengan diet sehat dan seimbang membantu mengurangi kadar gula darah. Mekanisme kerjanya adalah serat mencegah gula dalam makanan Anda diserap ke dalam aliran darah Anda terlalu cepat.

Karena diabetes memerlukan sistem insulin yang kurang, yang bertanggung jawab untuk mengirimkan instruksi ke jaringan tubuh untuk menyimpan gula sebagai energi atau menggunakannya untuk aktivitas, penderita diabetes memiliki kadar gula darah yang tinggi secara konstan.

Hal ini dapat menyebabkan sejumlah masalah, termasuk peningkatan risiko penyakit jantung dan obesitas, karena darah tinggi glukosa cenderung kental sehingga memuat lebih banyak pekerjaan ke jantung Anda, dan kelebihan lemak pada gilirannya menyebabkan produksi lebih banyak glukosa sebagai sumber energi. .

Seperti yang sudah disebutkan, protein, yang urad dalnya pasti banyak, memudahkan penurunan berat badan. Secara khusus, ini membantu Anda menurunkan bagian dari berat badan yang sebagian besar terdiri dari lemak, sehingga membantu kadar glukosa Anda. Semua ini baik dan bagus, tetapi hanya bukti mikronutrien. Apakah ada bukti langsung mengenai manfaat mengkonsumsi urad dal? Ada.

Sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2018 di Kanada menemukan bahwa mengonsumsi lentil secara teratur dikaitkan dengan penurunan kadar gula darah sebanyak 20%. Ini melacak dengan laporan lain tentang urad dal, sebagai satu posting yang ditulis oleh ahli diet terdaftar di Kacang-kacangan. melaporkan indeks glikemik rendah untuk lentil.

Indeks glikemik adalah angka yang menunjukkan seberapa cepat kadar glukosa darah Anda naik setelah mengonsumsi makanan tertentu. Nilai yang rendah—dalam kasus urad dal, yang dilaporkan 32—berarti gula darah Anda naik sedikit atau tidak ada sama sekali setelah mengonsumsinya.

Dalam kolaborasi antara protein tinggi dan serat tinggi, menambah fakta bahwa urad dal sendiri tidak banyak meningkatkan kadar gula darah Anda, dapat dikatakan bahwa efek bersihnya adalah penurunan kadar glukosa keseluruhan dalam aliran darah Anda.

Kami telah menyebutkan bahwa urad dal adalah sumber yang kaya akan mineral seperti zat besi dan kalium, serta folat, bentuk alami vitamin B9.

Meskipun zat besi tidak benar-benar memberikan nilai tambah bagi penderita diabetes, bagaimanapun juga, zat besi merupakan mineral penting yang berperan dalam mengatur sistem metabolisme kita. Untuk ini, meskipun mungkin tidak super atau obat, zat besi tetap merupakan bagian tak terpisahkan dari kesehatan secara keseluruhan, diabetes atau tidak.

Kalium telah ditemukan memiliki hubungan yang lebih langsung dengan diabetes. Dalam ulasan yang dilakukan pada tahun 2012, para peneliti menemukan bahwa banyak penelitian menunjukkan bahwa tingkat potasium yang lebih rendah dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena diabetes tipe 2.

Sebaliknya, penelitian telah menunjukkan bahwa makan makanan yang mengarah pada asupan bersih kalium yang lebih tinggi berkorelasi dengan penurunan risiko terkena diabetes. Namun, karena penelitian dilakukan dengan makanan utuh yang mungkin memiliki nutrisi atau zat lain yang dapat mengurangi risiko diabetes, penulis menyimpulkan bahwa uji coba kontrol yang lebih acak diperlukan untuk menentukan seberapa besar efek perlindungan yang disebabkan oleh asupan kalium.

Sementara efek mineral yang disebutkan di atas pada diabetes mungkin tidak kentara, efek folat pada kesehatan pasien diabetes lebih terasa. Dalam sebuah studi 2010, asupan folat ditemukan bermanfaat bagi kesehatan jantung Anda, karena tampaknya mencegah penyakit jantung, dan semakin banyak Anda konsumsi, semakin kuat perlindungannya.

Karena penyakit jantung adalah salah satu kondisi yang paling sering menyertai diabetes, asupan folat memiliki dampak yang lebih langsung pada kesehatan penderita diabetes secara keseluruhan.

Kesimpulan

Secara keseluruhan, pasien diabetes dapat menuai manfaat besar dari makan urad dal, juga dikenal sebagai lentil hitam. Kacang-kacangan ini memiliki kandungan protein dan serat yang tinggi, yang membantu Anda mengatur berat badan dan kadar gula darah Anda, keduanya merupakan aspek yang sangat penting untuk menjaga kesehatan saat hidup dengan diabetes.

Selain itu, urad dal juga mengandung mineral dan vitamin yang kaya: zat besi, potasium, dan folat, lebih tepatnya. Sementara dua mineral penting untuk menjaga kita tetap sehat, folat, sebagai f alami, membantu menjaga kesehatan jantung kita, yang sangat penting untuk hidup sehat dengan diabetes, karena penyakit jantung memiliki tingkat yang tinggi terkait dengan diabetes.

Tetapi tidak peduli seberapa sehat jenis makanan tertentu, elemen terakhir yang sama pentingnya dengan makanan itu sendiri adalah cara Anda memasaknya.

Cara makan urad dal

Jika Anda pernah menjadi penggemar sup, Anda tahu sup miju-miju adalah hidangan utama yang harum dengan rempah-rempah dan kaya nutrisi. Biasanya lentil bisa menjadi hambar dengan sendirinya, tetapi urad dal, sesuai dengan penampilannya yang kokoh, memiliki rasa yang kuat dan kaya.

Jadi mungkin sangat cocok dengan sup ayam atau ikan untuk menambahkan perapian ekstra. Sebagai alternatif, tentu saja, urad dal akan menjadi tambahan yang disambut baik untuk hidangan vegetarian atau vegan apa pun untuk meningkatkan rasa dan protein.

Cara lain untuk menyiapkan lentil adalah dengan merebusnya dalam tomat dengan daging sapi atau sayuran bersahaja lainnya seperti labu, dan wortel. Karena waktu memasaknya yang lama, Anda dapat membuat hidangan ini seperti membuat saus daging, dengan merebusnya perlahan dan perlahan hingga urad dal Anda empuk saat digigit.

Selanjutnya, jika Anda bosan dengan salad dingin, Anda bisa mencoba beberapa resep salad hangat menggunakan urad dal. Pertama masak kacang polong dengan sempurna dalam panci besar berisi air dan tiriskan.

Dalam mangkuk, tambahkan beberapa arugula atau bayam, masukkan beberapa labu panggang atau terong, semuanya dikeringkan dari minyak berlebih, tambahkan urad dal yang dikeringkan dan dikeringkan dan bumbu apa pun yang Anda suka, seperti jinten, paprika, atau garam masala. Akhirnya, jika produk susu tidak apa-apa dalam jumlah kecil untuk Anda taburi keju ricotta atau keju cottage dan balut semuanya dengan jus lemon dan minyak zaitun.

Ada semangkuk penuh kebaikan, termasuk banyak serat, protein, dan asam lemak omega-3, yang juga baik untuk kesehatan diabetes.

Akhirnya, sebagai penutup, jika Anda tidak tahu resep apa pun yang ramah diabetes, coba cari resep lentil Mediterania secara online dan terapkan kembali ke urad dal—bagaimanapun juga, mereka adalah keluarga yang sama—karena Diet mediterania merupakan diet yang direkomendasikan bagi penderita diabetes oleh dokter.

Lentil memiliki berbagai macam varietas, salah satunya adalah urad dal, yang memiliki penampilan hitam serak dengan rasa yang kaya dan kuat yang serasi. Dengan sendirinya, dari apa yang bisa kita petik dari penelitian, tampaknya setidaknya aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Meskipun kandungan protein dan seratnya yang tinggi baik untuk kesehatan jantung dan gula darah Anda, penelitian belum menghubungkan urad dal secara langsung dengan diabetes. Tetapi mungkin aman untuk mengatakan bahwa Anda dapat menambahkan kacang polong ini ke dalam rencana diet Anda, dan dokter Anda kemungkinan akan memberikan lampu hijau.

  • Apakah ini membantu ?
  • Ya Tidak
Author: Bella West